Tortilla de Patatas

Se curaţă cartofii, se taie felii mici şi subţiri şi se pun la prăjit în puţin ulei. Între timp, se taie ceapa foarte mărunt, iar când cartofii sunt aproape gata, se adaugă şi ceapa.

Într-un castron se bat ouăle împreună cu mozzarella şi puţină sare. Când ceapa a prins culoare se adaugă şi oul. Se lasă la prăjit pe o parte, iar când este gata se întoarce şi pe cealaltă parte cu ajutorul a 2 farfurii.

Se poate servi imediat, caldă, rece sau în sandwich.