Ardei umpluti cu carne de porc

Se aleg ardeii grasi,se scoate cotorul,se scutura de seminte,se spala si se pun cu gura in jos sa se scurga.

Carnea de porc si 100g ceapa usor calita se trec prin masina de tocat acrne,se adauga verdeata,piper,orezul oparit si apoi se potriveste de sare si piper sare.Se amesteca totul foarte bine si cu aceasta compozitie se umplu ardeii.

Se trec ardeii umpluti printr-o tigaie cu untura incinsa sa se rumeneasca putin.Aceasta rumenire face sa se stranga carnea si sa nu se desfaca in timpul fierberii.

Ardeii se aseaza intr-o cratita,cu gura in sus.iar in untura ramasa de la rumenitul ardeilor se prajeste putin restul de ceapa cu restul de faina,se adauga bulion si se stinge cu zema de oase sau cu apa fierbinte,se fierbe 20-30 minute, se strecoara peste ardeii umpluti, apoi se adauga sare si rosii taiate in sferturi.

Se lasa sa fiarba pe plita 1,5-2 ore,sau la cuptor acoperiti,30-50 minute.

Se servesc fierbinti,cu smantana sau iaurt si cu verdeata taiata marunt.