Zacusca de ciuperci

Dupa ce s-au curatat si spalat,ciupercile se taie cubulete de 2 cm sau daca sunt mici se taie in doua sau in patru.Intre timp ceapa se caleste in jumatate din cantitatea de ulei,iar in restul de ulei se inabusa separat arpagicul.

Cand ceapa s-a prajit pe jumatate,se adauga ciupercile si se inabusa 10-15 minute,se mai adauga bulionul si se stinge cu vin.Se adauga arpagicul inabusit si maslinele oparite dinainte.Se potriveste de sare si piper,se pune totul intr-o tava si se tine la cuptor 10 minute.

Se serveste rece presarata cu patrunjel verde taiat marunt si felii de lamaie pe deasupra.Cu zacusac de ciuperci se pot umple rosii ardei sau chear ciuperci.