Supă italiană de fasole - Minastrone

După ce a fiert fasolea se adaugă zarzavatul tăiat mărunt şi călit împreună cu costiţa tăiată şi aceasta mărunt. Apoi se adaugă bulion de roşii, foaia de dafin, usturoi pisat şi macaroanele fierte separat tăiate în careuri.

Se mai fierbe totul timp de 10-20 minute şi se mai amestecă între timp să nu se prindă, apoi se adaugă uleiul.

Când s-a luat de pe foc se adaugă parmezanul ras. Se serveşte caldă, iar pentru cei amatori se poate adăuga smântână.