Capsunile proaspete, parfumate si foarte coapte se curata de frunzulite, se spala si apoi se pun la scurs. Cand sunt aproape uscate, capsunile mari se taie in 2 sau in 4, se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa la odihnit aproximativ o ora.

Intre timp din zahar, apa si vanilie se prepara un sirop. Acesta se fierbe la foc potrivit pana se ingroasa( aproximativ 30 min). Pe o farfurie se poate pune putin sirop la racit, iar daca siropul rece curge mai greu acesta este gata.

Cand siropul este destul de legat se adauga capsunile si se mai fierbe totul 5-7 minute indepartand spuma mereu, apoi se lasa sa se racoreasca.

Dulceata calduta se pune in borcan, se adauga cateva bucatele coaja de lamaie, se pune capacul si se tine sub o patura pana a doua zi cand este complet racit.

Dulci si parfumate vara, dulci si aromate iarna.