Se curata pestele, se spala si apoi se portioneaza. Fiecare bucata de peste se freaca cu sare, se stropeste cu zeama de lamaie si apoi se pune pe gratarul incins.

Se prepara o saramura din apa fiarta, usturoi, rosii, cimbru si otet. La sfarsit se adauga uleiul, ceapa si ardeiul taiata marunt.

Cand pestele este gata se pune intr-un bol, se adauga patrunjel verde tocata,saramura si foile de dafin si apoi se lasa la odihnit 15 minute.

Se serveste cu mamaliguta calda si ardei iute.