Sos de vişine

Într-o cratiţă se înfierbântă untul cu făina la foc moale până se încorporează făina. Se stinge apoi cu smântâna diluată cu puţină apă pentru ca sosul să nu fie prea gros.

Se adaugă vişinele curăţate de sâmburi, zahăr şi sare după gust şi se mai fierb împreună până se terciuesc vişinele. Se strecoară şi se pasează cu lingura de lemn.

Sosul strecurat se mai fierbe câteva minute. La fel se poate pregăti şi sosul de cireşe.

Acest sos se serveşte la fripturi, la rasol de carne şi la budinci.