Placintele cu branza

Drojdia,de marimea unei nuci,se amesteca cu 1 lingurita de zahar,2 lingurite de faina si putin lapte,apoi se lasa la crescut aproximativ 15-20 minute.

Branza se amesteca cu 3 linguri zahar,stafidele si oul batut spuma si se lasa 10 minute pentru a se topi bine zaharul.

Intr-un castron ,faina ,se amesteca cu laptele caldut in care a fost dizolvat restul de zahar,apoi se adauga drojdia muiata,coaja de lamaie si cele 2 oua frecate bine cu sare.

Se framanta totul foarte bine timp de 10 minute,apoi se adauga uleiul putin cate putin,dupa care se lasa la crescut intr-un loc cald si ferit de curenti.

Dupa aproximativ 1 ora,se intinde aluatul,o foaie potrivit de groasa,se taie in patratele,peste care se pune cate o lingurita de branza,apoi se prind cele 4 colturi.Se ung cu ou batut spuma pentru a le da luciu,apoi se introduc in cuptorul incalzit in prealabil,la foc potrivit.

Cand s-au rumenit frumos,se scot,se dau cu zahar vanilat si se pot servi.Sunt foarte bune.