Triglie Marinate

Una combinazione di colori con un gusto pronunciato di pesce.

3 kg di triglie
1l acqua
1l aceto
2 cipolle
2 carote
3 foglie di alloro
semi di senape
pimento frutti di bosco
1 cucchiaino di zucchero
olio
sale

Modalità di preparazione

Triglie pulite e ben lavate, tagliato a fettine di un centimetro, aggiungere il sale e tenere in frigo 24 ore. Il giorno dopo, lavare abbondantemente con acqua.

Cipolle e carote tagliate a fettine sottili.

Acqua mista ad aceto e un cucchiaino di zucchero.

In vasetti di 800g sono posti uno strato di carota e di cipolla e poi riempire il vasetti con triglie. Infine ancora uno strato di cipolla e carota e aggiungere un po 'semi di senape e pimento. Riempire il vasetti con acqua e aceto, aggiungere mezzo una foglia di alloro e un cucchiaino di olio.

Il vasetti montato bene sobbollire 20 minuti a bagno-marine.