Éclair

Hervir la agua con la grasa y la sal. Cuando comienza a hervir pone rapidamente toda la harina y mezclar bien con una cucharada de madera. Retire del fuego, dejar enfriar un poco, a continuación, añadir un huevo mezclar muy bien. No pongas el próximo huevo hasta que el primero no fue absorbido por completo.

Preparar un cono de tela, con aperturas de la parte superior de 1 cm. Rellenar el cono por la mitad con la composición y hacer en la bandeja "palos" de 8.10 cm de largo (como un dedo).

Precalentar el horno y coloque la bandeja con palos. Cocer 5 minutos a fuego forte y luego cocer a fuego lento. Hornear durante 20 minutos hasta que la composición se hace duro. Retire del horno, dejar enfriar, luego se corta transversalmente en dos y rellena con crema de vainilla. Se pueden llenar con crema de pistacho, café o cacao.

El resultado es muy bueno y cubiertas con el glaseado de chocolate será deliciosas.