Jam de fresas

Limpiar y lavar las fresas frescas, muy madura y fragante. Cuando esté casi seco, cortar las fresas en trozos, rociar con el jugo de limón y dejar reposar aproximamente una hora.

Mientras tanto, prepara un jarabe con el azúcar, el agua y la vainilla. Se cocina a fuego medio hasta que espese (unos 30 min). En un plato se puede poner un poco de jarabe para enfriar. Si el jarabe frio esta un poco duro, significa que está listo.

Añadir las fresas y cocine a fuego lento 5-7 minutos, pero retirar toda la espuma, a continuación, dejar enfriar.

Colocar el jam de fresas en un frasco(calentito), añadir unos trozos de cáscara de limón, coloque la tapa y guarde en una manta hasta el día siguiente cuando esté totalmente frío.

Dulce y fragante en el verano, dulce y aromático en el inverno.