Pestele, ca si fructele de mare, se pot prepara in diferite modalitati pentru a obtine un preparat apetisant.

Un peste proaspat, trebuie sa fie tare la pipait, cu ochii limpezi si solzii luciosi. Pestele are o mare valoare nutritiva, iar prezenta lui in alimentatie duce la scaderea tensiunii arteriale si a colesterolului.

Pestele prajit se trece obligatoriu prin faina, pentru a nu se prinde de tigaie. Pestele rasol se prepara din somn, morun, pastrav, salau.

Pentru o masa festiva, salatele de fructe de mare sunt cele mai potrivite.

Din acestea, ca si din peste, se pot prepara diferite aperitive, ciorbe, salate sau sosuri. De la orice preparat din peste sau fructe de mare, nu trebuie sa lipseasca garnitura de lamaie.